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Erdbeerknödel

Noch immer bin ich kulinarisch im Erdbeerfieber, deshalb auch das heutige Sonntagssüß: Erdbeerknödel!

Es war das erste Mal, dass ich mich an Topfenknödel gewagt habe, und es war zugegebener Maßen ein experimenteller Versuch. Aber zum Schluss sind sie (mit ein bisschen Hilfe von Simons Mama) gelungen und waren so richtig lecker… :D

Weiter zum Rezept:

10 Stück Erdbeerknödel:
250 g Topfen, 1 Ei, 30 g Butter, 100 g Mehl, 30 g Semmelbrösel, 2 gehäufte EL Staubzucker, 1 Prise Salz, ca. 10 große Erdbeeren

  1. Die Butter schmelzen und mit Mehl, Topfen, dem Ei und den Semmelbröseln zu einem glatten Teig rühren (nicht mixen!).
  2. 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
  3. Jede Erdbeere einzeln umhüllen. Dabei die Hände immer mit Wasser anfeuchten, dann bleibt der Teig nicht kleben!
  4. Die Knödel ca. 10 Minuten lang in leicht wallendem Salzwasser köcheln lassen.
  5. Eine Mischung aus Semmelbrösel und Staubzucker in einer Pfanne mit viel Butter goldbraun rösten und die Knödel darin rollen, dass sie schön bedeckt sind.

Janneke ist Gründerin von Orangenmond und voll und ganz dem Süßen verfallen. Aber auch die Leidenschaft fürs Bloggen hat sie gepackt, deshalb hilft sie anderen Bloggern als Blog Coach noch erfolgreicher zu werden. Ihre Tipps teilt sie auf Blog Your Thing.

8 Comments

  • ich LIEBE knödel. war auch eine heutige überlegung von mir. super – ich komme vorbei :) herzlgr. + schönso.

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    • 1. knödel gehen immer!
      2. zu spät, alles schon verputzt :)

  • Ohje, durch diese ganzen Facebooksachen musste ich mich so lang durchsuchen, daß ich deine Seite fast wieder weggeklickt habe, dabei ist dein Sonntagssüß so lecker. Ich muß das dringend auch mal testen.

    liebste Grüße!

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    • Oh, Facebooksachen? Was meinst du denn genau?
      Vielen Dank auf jeden Fall für das Kompliment :)

  • ich wollte mich auch mal an knödel wagen und dachte klassisch an aprikosen, aber wenn ich das hier sehe … dann nehm ich doch vielleicht die erdbeerlieblinge :) herzliche grüße und danke fürs mitmachen! katrin

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  • Die sehen wirklich toll! Die müssen dringend auf die Liste!
    Liebe Grüße,
    Juli

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  • Was kochst Du heute?…

    Was soll ich heute kochen? Ich lese und höre es immer wieder und selbst geht es mir da oft nicht anders. Auf  Malanie Blog findet jeden Monat ein Kochduell statt mit leckeren Rezepten, aber auch so lese ich immer wieder viele Rezepte in meinem Feedread…

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  • Bin seit letzter Woche im Erdbeerfieber, und bin auf meiner Suche nach leckeren Erdbeer-Rezepten auf diese herrlichen Knödel „gestossen“… Ich LIEBE Topfenknödel, und dann noch mit Erdbeeren- einfach lecker!! :) Danke für die Inspiration ♥

    Liebe Grüße,
    Tanja

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