During the last months I changed from coffee junkie to tea addict. That means that I can choose many differnt flavors but the teabags look the same every time… But not this ones:

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Some days ago I was in desperate need for a chocolate frosting without whipped cream. And since I couldn’t find what I needed on the internet I had the Idea: Just ask Grandma ;)

She searched through her cookbooks and finally gave me the best recipe I ever heard of!

• 1 yolk
• 70 g icing sugar
• 70 g smooth butter
• 60 g chocolate

The chocolate has to be melted. In the meantime you can stir the yolk, the sugar and the butter together until they are fluffy. In the end add the chocolate and put them briefly in the fridge.

But… The frosting mustn’t be too long in the fridge or it gets too firm and it takes a while until it gets smooth again!

Letztes Wochenende habe ich mir Tortelettes Förmchen gekauft und musste die natürlich sofort ausprobieren. Deshalb gibt es heute zum Kaffee Mürbteigtörtchen mit frischen Zwetschken!

Die Zutaten für die 6 Törtchen:

• 180 g Mehl
• 100 g Butter
• 1 Prise Salz
• 2 EL Mandellikör
• 50 g Staubzucker

Die Zutaten werden alle zusammengeschüttet, gut verknetet und in Frischhaltefolie gewickelt 1 Stunde in den Kühlschrank gelegt. Anschließend hab ich den Teig in 6 gleich große Stücke geteilt und die gefetteten Förmchen damit ausgekleidet.

Der Teigboden wird mit der Gabel eingestochen, mit Backpapier und Backerbsen ausgelegt und im 180 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten blindgebacken.

In der Zwischenzeit werden die Zwetschken in Spalten geschnitten. Die abgekühlten Törtchenformen werden mit Powidl bestrichen und mit Zwetschkenspalten ausgelegt.

Ich mag keine Tortenglasur mit Gelatine, deshalb hab ich ersatzweise ca. 5 EL Marillenmarmelade mit etwas Wasser ganz langsam erwärmt, und auf den Früchten verteilt. Und so sieht der Leckerbissen dann aus:

Ich wünsche euch ein schönes Wochenende!

My mother’s best friend is visiting us today which means that I’m going to bake again. I’m excited about and inspired by Coco Cake’s idea of turning cupcakes into especially sweet apples!

(c) coco cake cupcakes

The cupcakes are chocolate cupcakes and raspberry cupcakes with a vanilla buttercream frosting decorated in red sanding sugar. The “stems” are made of dark chocolate and the leaves of green fondant.

Link: { Coco Cake Cupcakes | via Twig & Thistle }

In der letzten Zeit backe ich unheimlich viel. Natürlich gibt es Rezepte die super funktionieren, aber immer wieder auch solche die einfach nicht gelingen wollen. Die Rezepte, die schmecken würde ich gerne in einem eigenen Rezepte Journal festhalten. Seitdem bin ich auf der Suche nach einem geeigneten Journal. Das einzige was ich gefunden habe ist dieses hier von Moleskine:

What do you think about this journal? Do you have any other suggestions?

Link: { Moleskine }