Lebkuchenmännchen Platzkarten
 
Zutaten
  • 500 g Roggenmehl
  • 100 g Zucker
  • 50 g Lebkuchengewürz
  • 1 TL Natron
  • 50 g kalte Butter
  • 200 g Honig
  • 2 Eier + 1 Ei zum Bestreichen
Zubereitung
  1. Roggenmehl, Zucker, Lebkuchengewürz und Natron vermischen.
  2. Die kalte Butter in Stücke schneiden und zur Mehlmischung geben. Zwischen den Fingern verreiben, bis eine bröselige Masse entsteht.
  3. Honig dazu geben und gut verkneten. Wenn der Teig zu fest ist etwas Wasser dazu geben.
  4. Den Teig über Nacht im Kühlschrank rasten lassen. Am nächsten Tag dünn ausrollen, Figuren ausstechen und eventuell Löcher für die Platzkärtchen in die Arme stechen.
  5. Bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 10 Minuten lang backen. Die Lebkuchen sollten noch hell sein.
Recipe by Orangenmond at https://www.orangenmond.at/blog/2014/11/16/lebkuchenmaennchen-platzkarten/